Conférences

Une vente des livres des conférencier.es suivie d’une séance dédicace est organisée par la librairie L’Hirondaine après chaque conférence. Les conférences sont enregistrées, elles seront disponibles sur notre site internet et diffusées sur Radio Dio 89.5FM et Radio Ondaine 90.9FM après le salon.

11h

Comment l’agriculture façonne notre alimentation et vice versa ! par Jacques MARCON et Renaud DAUMAS

Une initiative de Coopsol42 (maraîchage solidaire) en partenariat avec La Fabrique de la transition et TL7

L’agriculture et l’alimentation sont chahutées par des évolutions culturelles, sociétales et politiques.

D’un côté, l’alimentation est une expérience sensorielle et émotionnelle, une composante de la santé mais aussi un marqueur social. De l’autre, l’agriculture est au cœur de l’identité française, elle modèle les paysages et représente un pilier de la société. Quels liens ces deux domaines entretiennent, et comment l’agriculture peut se nourrir de l’alimentation, et inversement, pour faire face aux difficultés actuelles ?

Nos invités de la Haute Loire, Jacques Marcon chef étoilé à St Bonnet le froid et Renaud Daumas paysan à Retournac et élu régional AURA, nous éclairerons sur les réalités et le devenir de la charnière “ Agriculture et Alimentation “.

14h

Obsolescence et déchets : Une économie du jetable par Jeanne Guien

Comment arrive-t-on à une société de surconsommation ? Pour répondre à ces questions, Jeanne Guien se tourne vers des objets du quotidien : gobelets, serviettes hygiéniques, machines de production, vêtements... En retraçant leur histoire, découvrons comment naît le goût pour tout ce qui est nouveau, pratique, payant, suremballé... Car les industries qui fabriquent notre monde ne se contentent pas de créer des objets, elles créent aussi des comportements. Ainsi le consumérisme peut-il être repensé comme une affaire de production et de distribution, et pas seulement comme une affaire de goût et de vice moral. Comprendre comment nos gestes sont déterminés par des produits apparemment anodins, c'est questionner la possibilité de les libérer.

Docteure en philosophie, Jeanne Guien travaille sur les questions de l’obsolescence et du consumérisme. Elle raconte l’histoire et l’économie du jetable et invite à s’interroger sur la notion même de déchet.

16h30

Tout fout l’Champ, se relier aux goûts et aux terroirs par Laetitia Chalandon / Éditions Terre Vivante

La table divise autant qu’elle rassemble, et à travers l’assiette se lit toute une manière d’être en relation. Avec nos semblables comme avec nos écosystèmes, l’alimentation est un point de départ vers une multitude de sujets de société préoccupants : la santé, nos représentations culturelles, la production de « valeur » et son partage.

A travers leur ouvrage Tout fout l’Champ, Laetitia Chalandon et Jérémy Camus ont voulu mettre en évidence des trajectoires de vie paysanne et les enjeux liés aux bifurcations, pour que manger devienne une source de richesse, de diversité et de transmission pérenne.

Auteure, journaliste et médiatrice culinaire, Laetitia Chalandon aime interroger notre rapport à l’alimentation. En 2023, elle crée le média culinaire et engagé Mâchon pas les mots, où elle transmet des démarches inspirantes de l’agriculture à la restauration via une écriture incarnée et poétique.

11h

Guérir, ce que soigner veut dire par Aline Mercan / Editions Actes Sud

Tapez le mot guérir ou guérison dans un moteur de recherche : apparaissent instantanément une multitude d’ouvrages et de séquences, le sujet étant manifestement très bankable. Curieusement, les médecins en sont quasiment absents, alors que toutes sortes de thérapeutes, gourous et guérisseurs fourmillent sur les pages.

Cette vaste étude s’attache à prendre au sérieux l’incroyable palette d’outils et de discours que les humains ont déployée pour rester en bonne santé – ou tout simplement en vie.

Sous le regard lucide d’Aline Mercan, médecin et anthropologue de la santé ayant elle-même fait l’expérience de la maladie, notre puissante biomédecine occidentale apparaît enfin pour ce qu’elle est : une médecine parmi d’autres, qui gagnerait à identifier ses angles morts. C’est l’espoir qui fonde ce Un livre profondément humaniste pour affiner et élargir notre regard sur les maladies qui nous frappent parfois, pour apprendre à mieux les soigner.

Médecin nutritionniste, phytothérapeute et anthropologue de la santé, Aline Mercan se consacre aux soins de support en oncologie, à l’enseignement, à la recherche et à l’écriture. Elle est l’autrice d’ouvrages d’ethnobotanique, du Traité de phytothérapie écoresponsable (Terre vivante, 2021) et de Reprendre sa santé en main dans la collection "Je passe à l'acte".

13h30

De la fourche à la fourchette… Non ! L’inverse ! Pour une Sécurité sociale de l’alimentation par Mathieu Dalmais – conférence gesticulée

Face aux désastres du système agroalimentaire industriel, de nombreuses initiatives ont

fleuri pour produire et consommer différemment : local, équitable, biologique, agroécologique, en circuits courts... Et si l’agroindustrie avait en fait besoin de celles-ci ? A partir d'une analyse de leurs réussites et échecs, découvrez la réflexion qui amène à une Sécurité sociale de l'alimentation..

Agronome engagé personnellement et professionnellement pour la souveraineté alimentaire et la

transformation des systèmes de production agricole et alimentaires, Mathieu Dalmais est à l'origine du projet de Sécurité sociale de l'alimentation et a animé la création et les deux premières années du collectif qui porte ce

projet.

16h

Nature(s) en ville : les spécificités stéphanoises par Émilie Sauveur

Qu'ils soient urbains ou ruraux, les paysages sont le reflet de notre rapport au territoire, et plus largement au vivant. Par une lecture croisée des formes que peuvent prendre les paysages stéphanois et des usages contemporains, il s'agit de comprendre ce qui les composent, en quoi ils constituent de véritables communs et quels enjeux en découlent, notamment pour répondre aux défis climatiques.

Paysagiste-conceptrice, illustratrice et médiatrice culturelle sur le patrimoine architectural et paysager stéphanois, elle est membre du CA des Jardins familiaux du Crêt de Roc et de la Maison Ligérienne de l’Architecture et des Territoires. Elle défend l’idée que les paysages sont vivants et qu’il est important d’en prendre soin.